奶产品质量与风险评估团队揭示牛奶碱磷酸酶减轻肝损伤的作用机制

近日，我农业科学院北京畜牧兽医研讨所奶产品质量与风险评估科技创新团队在口服碱磷酸酶（ALP）对婴幼儿肝脏炎症防备方面获得新进展，研讨提醒了口服ALP经过上调miR-146a的表达和减轻炎症反应以减轻肝安排损伤的果机制，为科学加工牛奶、进步牛奶品质安全供给了辅导。相关研讨成果发表在《际免疫药理学（International Immunopharmacology）》上。

尽管原料奶中的致微生物在牛奶加工进程中被死，但些微生物的结构，如革兰氏阴菌外模上的脂多糖结构（LPS），仍将残留在乳制品中。LPS残留对人体健康造成了胁，尤其是肠道免疫发育尚不完全的婴儿。生乳中含有很多ALP，能够去除LPS的磷酸键，使其失掉。为了解析口服ALP维护肝脏的果机制，研讨人员经过LPS（200 ug/kg）诱导小鼠急肝损伤模型，验证了口服ALP（200 U/kg）对小鼠肝脏的维护机制。同时，经过体外人类肝脏细胞系（HL-7702）培育对抑制的相关途径进行了验证。结果表明，ALP经过激活miR-146a能够减轻急肝损伤，ALP可上调小鼠肝安排和人类肝细胞中miR146a的水平，从而减轻TLR4、TNF-α、IL-1β和NF-κB的表达，从而防备肝脏的炎症反应。

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该研讨得到我士后特别赞助项目、重点研发计划、我农业科学院重大任务和现代农业产业技能系统等项目赞助。吴浩铭与王洋为文章并列作者，李慧颖和王加启为文章通讯作者。